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生熟料酒曲

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生熟料酒曲

  • 所属分类:酒博士酒曲

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  • 发布日期:2016/12/10
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博大牌第八代生料 熟料高产酒曲系生物高科技产品,己通过国家食品质量监督检测合格,荣获<<中华爱迪生发明博览会>>金奖,荣获中国酿酒工业协会推荐产品,经商检.海关批准批量销往东南亚.台湾等国家.

 用生料高产酒曲酿酒原料不需蒸煮,直接将粮食(生大米.玉米.高粱.小麦等)加水加酒曲即可发酵产酒,它广泛适用于含用淀粉或糖分的粮谷.果蔬,利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒,特别适合大米.玉米.小麦.高粱等淀粉质原料的发酵,具有使用方便.生产工艺简单,发酵期短,出酒率高,产品质量稳定,生产成本低等特点.

  原料出酒率达70%-85%(按50度计算)质量符合国家理化指标和卫生指标.


酒博士新工艺酿酒

酒博士新工艺酿酒

酒博士新工艺酿酒

一、生料高产酿酒新技术:

1、工艺先进简单:传统酿造工艺为:原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装桶培菌→蒸馏→装桶发酵→蒸馏→成品酒.

  生料高产酿酒新工艺为:生粮食+酒曲+水→发酵→蒸馏→成品酒.

2、省成本、省时间:直接将粮食(生大米、玉米、高梁等粮食原料)加酒曲加水即发酵产酒,比传统工艺省燃料50%,省时间50%。

3、出酒率高:出酒率按单位原料折合成50度白酒计算:大米85%—96%、高梁75%—81%、小麦76%左右、玉米72%左右,即1公斤大米可产50度白酒0.9公斤,或低度酒2-3公斤,或甜玉米酒(糊芝酒6-8公斤).

4、酒质好:用新工艺生产的白酒纯粮原酿,酒香浓纯正,无邪杂味,无焦糊味,无暴辣味,清澈如矿泉水,喝后口不干,头不痛。最可靠的证明:用博大牌生料高产酒曲及专利蒸酒设备生产出来的酒,经国家技术监督部门多次检测,全部指标达到国家一级白酒标准。这一点在生料酿酒取得成功的最重要的保证。

5、酒槽营养价值高:新工艺酿酒后的酒槽是优质饲料,在酿制过程中是生物工程技术再转化为生物高蛋饲料的反应过程,含大量的生物活性蛋白,是喂猪、牛、羊、鸡、鱼、兔的高蛋白饲料。

【商机分析】

(1)白酒效益

成本(以大米为例):以早稻糙米、碎米为原料(价格最低而出酒率更高),每斤1.2元左右,200斤大米240元,再加上酒曲21元,燃料费15元,人工费30元,成本共计:

        原料240元+酒曲21元+燃料15元+人工费30元=306元

收入:博大酒业酒曲出酒率90%计算:200斤大米可出50度酒180斤,按每斤50度酒卖2.8元计算:

      180斤×2.8元/斤=504元

      利润:每天白酒收入504元,减去成本306元,即:

      每天纯赚504元-306元=198元

      每月纯赚198元/天×30天/月=5940元/月

说明:用高粱、小麦、红薯及水果等原料酿酒,出酒率会有差异,但都比传统酿酒提高了20%-40%,请根据当地原料价格和酒价的售价,参考以上方法计算。

(2)酒糟利用

①利用博大酒业独有的粮食发酵液综合利用技术,200斤发酵液可酿黄酒或饮料800斤。按照每百斤大米配250斤水的发酵比例,酿造200斤粮食后,我们取其中的200斤来做黄酒(另200斤做酱油或醋),可得黄酒800斤,每斤最高成本为0.25元,售价至少0.75-1.25元/斤不等,以最高成本、最低售价计算:

        每天利润: 800斤/天x(0.75元/斤-0.25元/斤)=400元/天

        每月利润:400元/天×30天/月=12000元/月

说明:各地黄酒售价不一,本企业有学员卖到5元/斤,也有卖1元/斤,请您按当地实际售价计算为准。(粮食发酵液综合利用技术由博大酒业独家研发)。

②另200斤粮食发酵液我们可酿制成800斤酱油或者400斤优质醋(以醋为例),最高成本0.2元/斤,最低售价0.5元/斤,每天利润:

        400斤/天×(0.5元/斤-0.2元/斤)=120元/天

        每月利润:120元/天×30天/月=3600元/月

说明:若你本地黄酒畅销而且售价较高,您可以将400斤粮食发酵液全部酿成黄酒,酿酱或醋的数量也请按照当地需求而定,相关利润请按实价计算。   

③再看看养殖:传统养猪模式是“酒糟+商品饲料”的方式,每头猪4个月出栏饲料费360元左右,减掉购买猪苗、疫苗费用等最高成本,每头猪可得纯利70元至100元。利用博大酒业独有的“酒糟+自配全价饲料”养殖模式,每头猪4个月出栏最多只需100元饲料成本,即每头猪比以前多赚了260元,至少净赚70+260=330元/头。(注:配制全价饲料的技术本公司免费传授)

我公司湖南某学员的经营规模是日加工大米300斤,配套养猪60头,仅养殖方面,每月至少纯赚:(60头×330元/头)÷4个月=4950元/月

按照最小、最保守的初期规模:加工200斤大米,配套养殖20头猪来分析平均每月最低利润:

(20头×330元/头)×4个月=1650元/月

说明这里的分析均按养殖的最高成本,最低利润来计算,数据非常保守,实际养殖自然不止这个收入。请朋友们按照您当地实际养殖利润进行计算。另外,购猪苗的成本、配置饲料成本、疫苗及管理等相关花费均不可少,因此,市场上个别单位所谓的“无成本养殖”根本不可能!请广大投资者从实际出发,结合本地的实情来分析,不要被一些“白捡精饲料”之类的虚假宣传所误导。最后,我们就以加工100公斤粮食的生产规模来算算综合利润

月利润:

白酒5940元+黄酒(或饮料)12000元+酱油/醋3600元+养猪1650元=23190元/月

年利润:

23190元/月×10月/年=231900元/年(注:每年仅按10个月计算。

二、“博大牌”—生料高产酒曲特点:

生料酿酒酒质的好坏关键在于酒曲:目前一些培训单位转让的某些生料酿酒、制曲技术或经销商出售的酒曲,虽然产酒量较高,但酒中有一股异杂味,很难闻,技术上无法处理,酒相当难销售,原因是他们用的酶型酒曲。

我单位研制成功的“博大牌”生料高产酒曲,已通过国家食品质量监督检测中心检测合格,属纯生物酒曲,它是根据传统酒曲配方,结合现代高科技生物发酵方法研制而成,它能将任何生淀粉彻底转化为酒,凡含有淀粉或糖分的粮谷、果蔬、采用这种生料酒曲都能酿制成各种蒸馏酒和发酵酒。它适用于各种香型白酒生产,既能酿生料又能酿熟料,解决了酿酒安全过夏渡冬的问题,一年四季都能正常生产。

“博大牌”生物型生料高产酒曲的主要特点:a.出酒率高;b.生产成本低;c.生产工艺简单;d.用于酿酒的原料广;e.酿酒的方法多;f.冬天不坏醅,夏天不酸酒。




1.酒博士酿酒设备工作原理

  酒中含有水、乙醇和总量约占2%的众多微量成分三大物质。水和乙醇的比例构成酒的度数,含水量高则酒度低,含水量低则酒度高。微量成分的种类、含量及各种微量成分之间的比例构成酒的品质,很多微量成分直接降低酒的品质,更多的微量成分含量过高也会降低酒的品质。影响酒质的这些微量成分其沸点都在100℃以上,水的沸点是100℃,乙醇的沸点是78.3℃。根据三大物质的不同沸点及酒度、酒质形成的原理,我们设计了该设备。 

    2.设备结构及功能

  酒博士酿酒机械由蒸锅、可调锅盖、导气管、和冷却器组成,其主要功能在锅盖部分。锅盖内有多个夹层和多层阻隔,有预冷系统、过滤系统和回流系统,可自由控温,仪表显示。酒蒸汽通过锅盖时,经多层阻隔、过滤、预冷后,温度逐步下降至80℃左右。这样可达到以下效果。

    3.调高酒度

  当酒蒸汽的温度降至80℃时(低于水的沸点但高于乙醇的沸点),蒸汽中的部分水份变成液态通过回流蒸锅内。这样,酒蒸汽中的水份减少了,冷却成酒后,酒度就提高了。熟练掌握调酒技术后,通过控制蒸汽温度的高低,可使酒度在10~90度间调节,没有酒尾(可将酒尾的酒度调高)。因此,酿高度酒的用户尾提高高度酒的产量,应使用酒博士酿酒器材。

    4.提高酒质

  影响酒质的物质其沸点都高于100℃,根据上述原理,这些物质也在锅盖内就冷却成液态,并通过回流系统流回蒸锅内。这样酒的品质就大大提高了。酒质是酿酒者市场竞争的法宝,酒质好则销路畅,销价也可适当提高,经济效益更好。因此,酿低度酒的用户为保证酒质,也应该使用该设备。 

5.提高出酒率

因密封好,无酒尾,结合高产酒曲及其酿酒技术,出酒率可提高40%。

    售前手机:13765802401

     售后手机:13595124062

     QQ:760867703

付款账号:

1999年,酒博士在中国酒都贵州成立,致力于酿造设备研发以生物能源的开发。依托领先的技术,向全球提供天然、安全和品质稳定的酿酒酵母、辅料及全套应用技术服务,以及食品酿造设备。2000年,酒博士广州事业部成立.2001年,酒博士北京事业部成立,2002年,酒博士温州事业部成立.2003年,酒博士浙江事业部成立。2004年,全行业最先进的高效节能设备正式下线,拥有着独特的酒博士酿酒设备酒博士新工艺酿酒方法以及酒博士酿酒新技术,一步一步地前进,如今,已经成为食品、白酒酿造设备行业的标杆。

 

25.00

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